glossario lavorazione del Formaggio. Siamo partite dai termini che caratterizzano le prime fasi della lavorazione di questo alimento, fino a giungere al prodotto finito, senza tralasciare quelle caratteristiche che concorrono alla suddivisione dei formaggi in varie famiglie.

Autori. Valentina Giovanelli, Jessica Redaelli
data compilazione 23 gennaio 2009
“dominio(cl.Lenoch)” AG Agricoltura, silvicoltura, pesca, allevamento e industria alimentare
sottodominio Cibo e alimentazione
argomento La lavorazione del formaggio
lingue it, en, fr
n. voci 60

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